Ubicado en un entorno Histórico-Artístico en plena llanura manchega e impregnado del la clásica literatura cervantina, fue Convento de Santa Catalina y centro de acogida de peregrinos desde 1612 y Residencia de la Orden de Franciscanos Descalzos hasta el siglo XIX. Corredores interminables que invitan a caminar, patios de plantas calados escuchando el agua de sus fuentes y entregado a la vida placentera, celosías discretas, pinturas valiosas y tinajas con solera, piedra, luz y madera a merced del disfrute del viajero.

El sosiego predomina en sus jardines, piscina y patios interiores, condición inequívoca y exclusiva de las habitaciones, que han captado el sentir maduro de las otrora celdas monacales. La ambientación se diversifica en el resto de las estancias interiores: Atmósfera cervantina en su bodega – bar, austeridad en la Sala de Juntas, amplitud en el Refectorio y añejo sabor de época en el Salón Luís XV. Piedra, ladrillo, madera y celosías albergan la singular personalidad del Parador.

En un ambiente de sosiego y tranquilidad, con estancias que recuerdan a los antiguos monjes que habitaron este convento es más fácil concentrarse en el trabajo. Por ello, el Parador de Almagro es un lugar idóneo para la celebración de todo tipo de actos sociales, reuniones o convenciones.

Su gastronomía se sustenta en los pilares de la calidad del producto, la tradición, la vanguardia y su entorno. Como Vademécum el Quijote sirve de guía y estudio para recuperar y reproducir platos, pero también se vale de este espíritu quijotesco para realizar una cocina diferente, de nuevas tendencias, platos llenos de sensibilidad y técnica, una cocina del siglo XXI

Hay que realizarla a pié, recordamos que estamos a 5 minutos de la Plaza Mayor, su estructura es de soportales con columnas que sustentaban en su origen dos largas galerías corridas, y abiertas al exterior para que los espectadores pudieran seguir los diferentes espectáculos que tenían lugar en ésta. El Corral de Comedias, antiguo teatro del Siglo de Oro español, fue redescubierto en el 1954, sufriendo diversas restauraciones que han contribuido a mantener activo e intacto el edificio. En la actualidad mantiene una intensa actividad teatral a lo largo del año, acogiendo entre otros eventos el Festival Internacional de Teatro Clásico, El Museo del Teatro, Museo del Encaje, Museo Etnográfico, Palacio de los Fúcares, Barrio Noble, etc….hacen de Almagro una visita inolvidable y cargada de historia.

Las Tablas de Daimiel, humedal declarado Parque Natural, y el Castillo de Calatrava la Nueva, son las visitas con más interés que los viajeros pueden realizar para acompañar una excursión magnífica.

Almagro. Corral de Comedias, Convento de Calatrava, Palacio de los Fugger, San Bartolomé el Real. Antigua Universidad, Plaza Mayor, Museo del Teatro, Museo Etnográfico y museo del Encaje. Ciudad Real. (22 km.). Catedral, Puerta de Toledo, Iglesia de S. Pedro. Viso del Marques y su Museo Naval Calzada de Calatrava y su castillo medieval Parque nacional de cabañeros, Tablas de Daimiel y Lagunas de Ruidera. Observación de identificación de aves en su medio natural.