También llamado turismo del vino, el enoturismo es una de las tendencias con más crecimiento entre aficionados y conocedores del vino. El elemento esencial es, por supuesto, la bebida que se obtiene a través de la fermentación de la uva. Sin embargo, abarca un sinfín de aspectos relacionados a su producción, envasado y venta. La historia del vino, su cultura, su arquitectura y el propio vino se fusionan en una propuesta de turismo difícil de resistir. Gracias a ello, ahora es posible conocer un lugar a través de sus exquisitas cepas, recorrer las rutas del vino, visitar bodegas y comprender los complejos procesos que se necesitan para llevar esta bebida a la mesa.
Portugal es uno de los productores de vino más grandes del mundo y cuenta con una increíble diversidad de cepas y cultivos. Además de los Oportos y Madeira, hay otras cepas, blancas y tintas, que invitan a conocer los sabores de su tierra. Por ejemplo, en Porto, situado en el norte, se producen otras delicias además del tradicional oporto, como el Douro. Muchos de los hoteles de enoturismo de la región cuentan con bodegas propias y producen sus especialidades de la casa. Los portugueses no son los únicos con espectaculares cultivos de uvas, España también tiene mucho que ofrecer. Además de un menú con platos típicos de la región, los restaurantes de los hoteles de enoturismo españoles brindan la posibilidad de realizar una cata de vinos y probar los distintos maridajes, con la guía de un enólogo especializado.
De norte a sur y de este a oeste, Francia cautiva a los turistas con un paisaje de viñedos que, gracias a sus espectaculares cosechas, ha ganado reconocimiento internacional. Especialmente el sur de Francia ofrece un sinfín de aventuras para el paladar. Allí, el mapa del vino traza un recorrido inigualable a través de las tres principales zonas, Champagna, Borgoña y Burdeos, conocidas por sus vinos tintos. Entre los destinos de enoturismo europeos no puede faltar la comunidad de Islas Baleares, que cuenta con magníficas propuestas enológicas. La ruta del vino en Mallorca invita a los turistas a descorchar y decantar botellas de vinos tintos, blancos y rosados en una ceremonia que los transporta hacia un nuevo universo de aromas y sabores. El gusto por las cosas buenas llega hasta Sudáfrica, donde el clima se caracteriza por tener veranos secos e inviernos más bien frescos y húmedos, que permiten el cultivo de variedades tanto internacionales como foráneas. A lo largo de las rutas del vino, los restaurantes de los hoteles ofrecen platos regionales de primera clase acompañados de vinos finos y de gran personalidad. Para una escapada romántica o una noche con amigos, una cata de vinos puede ser el plan perfecto.
El Sur de Italia es internacionalmente reconocido por sus bodegas productoras de vinos de alta gama. El cultivo de la vid se extiende de un extremo a otro del país y obsequia a los turistas con distintas variedades que despiertan los sentidos. La región del Piamonte, por ejemplo, se encuentra al pie de los Alpes, y permite el cultivo de vinos intensos, robustos y armónicos, como el Barbaresco, el Barolo o el Barbera. En esta zona montañosa los hoteles son atendidos por sus propios dueños y cuentan con bodegas y hasta viñedos propios. Aquí, los huéspedes pueden caminar entre los cultivos y conocer la historia de las cepas, degustar los vinos locales en la acogedora sala de estar del hotel y descubrir los secretos de la cosecha. En Alemania, la mayoría de los viñedos se ubican al oeste y al sur del país, especialmente en las riberas de los ríos Neckar, Rin y Mosela. En el sur de Alemania se encuentra la ruta del vino alemán más famosa. Esta no solo cuenta con lujosos hoteles, una rica cultura del vino y bodegas con historia, sino que también cautiva a los visitantes con elegantes palacios, termas, casas de campo y hasta la barrica más grande del mundo.